婺源粉蒸南瓜花包的工艺和程序相对比其他粉蒸菜要复杂得多。首先对原材料的准备，要求就比较高。根据婺源一些老人介绍，要想蒸好一盘上好的南瓜花包，首先要一大早就去菜园里采摘挂着露珠的南瓜花，还有辣椒、紫苏、小葱等辅料。



其次，要将肉剔骨并剁成泥。第三，将姜丝、小葱、辣椒、紫苏和羊角切成米粒状。第四，等锅里的水烧开后，将上述材料拌上米粉、精盐，做成团。然后，迅速将菜团装进南瓜花内，裹好，装盘。最后，将已经装盘的南瓜花包，放入蒸笼，隔水蒸上20分钟左右，等花苞里的肉馅完全熟透后才可食用。
 

蒸熟后婺源粉蒸南瓜花包，黄澄澄，香喷喷，不但入口酥嫩，油而不腻，婺源粉蒸南瓜花包营养还十分丰富。据婺源非物质文化遗产新安医学传承人程剑峰中医师介绍，粉蒸南瓜花包，孕妇食用后，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。另外，南瓜花包还具有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质和促进生长发育等作用。
 

---

鄣山村旅游咨询、大鄣山茶土特产批发零售
17687932030 余

---

婺源鄣山村联系方式：17687932030 (电话/微信)