来婺源之前，不敢想象红色的鲤鱼居然可以吃，而且鱼肉还这么细嫩好吃，鱼塘如此鲜滑爽口！！婺源人对荷包红鲤鱼有一种特殊的情结，鄣山村人养鱼的精神更是纯粹，他们一条鱼放清水塘中散养，不放饲料，只吃青草，在养鱼这件事情上没有当代人急功近利的影子。

上一张荷包红鲤鱼的图片大家欣赏下：

刚煮熟的婺源荷包红鲤鱼

当我来到鄣山村把美味的婺源荷包红鲤鱼分享到朋友圈后，大家都觉得我疯了居然吃金鱼！！我觉得是大家疯了，这么好吃的荷包红鲤鱼，为什么我直到今天才遇到它。

在婺源海拔最高的鄣山村冷水鱼塘中，生长着肥美细嫩的荷包红鲤鱼以及冷水塘鱼，带上渔网跟着主人小余去他家鱼塘开捞，看似简单的捞鱼其实还是需要技术的，而且是一件体力活。这些鱼都生长了至少2到3年的时间，颜色跟普通市场上买来的完全不同，整个鱼显得非常光泽细腻，富有活力。听老乡说这样的鱼才是正宗的冷水塘鱼。一般饭店里都没法供应原生态养殖的荷包红鲤鱼。因为生长周期太长，成本非常昂贵。

我们好不容易捞到了一条很老的荷包红鲤鱼，真是运气很好，拿到家里简单的去鳞、清洗内脏后腌制一会就下锅红烧，加入一些调料然后加汤汁稍微炖一会，整个厨房都充满了鱼香味，婺源正宗的荷包红鲤鱼汤汁非常浓稠鲜美，是一般酒店里吃不到的滋味。

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