婺源鄣山顶山峰鱼



在农村的小河里生长着各种各样的野生鱼，它们个头大小不一，样子也长的千奇百怪，有一些野生鱼以前因为不熟悉它而吃的很少，不过野生鱼虾的价值是不能用外貌来衡量的，随着生活水平的提高及科学知识的普及，这些野生鱼的价值逐渐被人们熟知。今天介绍的这种野生鱼，生长在山涧水质清脆的溪流里，不仅味道鲜美还有很好的营养价值，当地人说吃了能“长生不老”。

 

这种野生鱼个头不大，嘴巴尖尖的，身体无鳞，用手摸滑溜溜的像泥鳅，因此很多人叫它“滑潭鱼”，“山峰鱼”、“山根佬”，这种鱼的学名叫尖头鱥[guì]，长相像麦穗鱼或东北的柳根鱼。你别看山根佬鱼不起眼，其鲜美程度，泥鳅黄鳝根本无法与其比及，小溪中的鱼儿更是与其望尘莫及。山根佬肉质鲜甜、骨头少不论是清蒸还是红烧，入口味道鲜美，鱼肉滑嫩到你感觉不到鱼刺的存在。

 

尖头鱥是我国的特有鱼种，其对生长环境要求非常到了变态的地步，只生存于环境非常好的河流小溪中，在人类活动多的河流里不会有这种鱼的生存痕迹。

 

这种野生鱼为啥吃了能“长生不老”，传说八仙之一的铁拐李途经一个小山村，遇到一户家里贫穷的山民，这户人家虽日子贫穷，却把里仅有的红薯拿出来蒸好招待铁拐里，铁拐里为报答这一家人，用拐杖在村边的河里指点了几下，河里就出现了许多小鱼，并告诉这户山民经常吃这种小鱼，不仅不得病而且能长寿。

 

当然这也只是传说而已，不过也从侧面说明这种鱼不仅美味还有很高的营养价值，山峰鱼对生长环境要求苛刻，因此野生数量极少，能吃到这种野生鱼可算是有口福的，你吃过这种鱼吗？

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