制作婺源清明粿需要用到野生的艾蒿草，在婺源鄣山顶的茶园、田埂边，随处可见野生的艾草，艾草有独特的芳香以及助阳之功效。
 

在婺源明间，食用艾草的历史也很悠久，方式也较独特，将艾草焯水后与米粉活成面团，再准备馅料，做成饺子或月饼形状，因为艾草一般在清明节前后开始生长，所以称为清明粿。清明粿的馅料也多种多样，各村根据各地食材做出的粿百滋百味，笔者所在的鄣山顶村一般用干萝卜丝、春笋丁、芝麻、腊肉干笋丁、野葱等材料做不同口味的清明粿。

制作好的清明果成品，待水烧开后放入柴火灶的锅中蒸10分钟左右就可以食用，艾草的清香带着萝卜丝的干香微甜，别具一番风味，是传统地道的婺源山村风味。

2024.08.27 制作拍摄于婺源云上鄣山民宿，欢迎大家来体验山居生活与农家美食。

---

鄣山村旅游咨询、大鄣山茶土特产批发零售
17687932030 余

---

婺源鄣山村联系方式：17687932030 (电话/微信)