婺源鄣山村农家乐中的名菜——清蒸荷包红鲤鱼是闻名于全国的“池中方贵，席上佳肴”，在婺源已有300多年的养殖历史，这种鱼色泽鲜红、背宽、头小、尾短、腹部肥大，形似荷包而得名。1985年钓鱼台国宾馆将其列入国宴，受到外国元首的赞赏。
 

 

婺源荷包红鲤鱼是去婺源必吃的一道菜。鱼肉肥美细嫩，鱼刺少，汤鲜味美，味道和平常的鲤鱼很不一样，即使看着也会很有食欲，同时荷包红鲤鱼有着很高的食用和观赏价值。

 

荷包红鲤鱼和婺源绿茶、龙尾砚（歙砚）、江湾雪梨一起被称为“婺源四色”，与兴国红鲤、玻璃红鲤并列为“江西三红”。

 

据史料记载，明朝万历年间，时任户部右侍郎、总理漕储的婺源人余懋学（逝后追封为工部尚书）将荷包红鲤献给明神宗，以示家乡“物华天宝”。明神宗目睹荷包红鲤雍容华贵之体态，鲜妍吉庆之色彩而龙颜大悦，称之为“圣鱼”，奉养于故宫御范池中，使之得以“长伴君侧”。
 

 

荷包红鲤肉质肥美细嫩，汤鲜味美，肥而不腻，香而无腥，味道与平常的鲤鱼确实不一样。除可供食用和观赏外，营美丰富，具有“妊安孕，好颜色，止咳逆，疗脚气，消水肿，治黄疸”等医闻明功效，有较高的食疗功能和药用价值。清代着名学者汪绂在《医林纂要探源》一书中写道：此鱼“和脾养肺，平肝补心，孕妇最宜食之。安妊孕，好颜色，止咳逆，疗脚气，消水肿，治黄疸”，故被誉为“人间天物”。

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